間違いないうまさ！明太子レシピ9選
やみつきになること間違いなし！
大人気の明太子レシピを9個集めました♪今日のご飯はこれで決まり！
①＜ワンパンでお手軽♪ガリバタ明太パスタ＞
■材料 (1人分)
・スパゲティ 100g
・辛子明太子 1本(50g)
・塩こしょう 少々
・有塩バター 10g
・水 400cc
・刻みのり 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・しょうゆ 小さじ1/2
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)辛子明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
(2)フライパンに水、☆を入れて中火で熱し、煮立ったらスパゲティを半分に折って加え混ぜる。ふたをして弱めの中火で時々混ぜながら袋の表示時間より1分短くゆでる。(今回は1.6mm、7分ゆでスパゲティを使用しています。1.6mmより太いスパゲティを使用する場合、加熱の際に水分が不足する可能性があるため、様子を見てお湯を足してゆで時間を調整してください。)
(3)ふたを取り、中火で水分がとぶまで混ぜながら加熱する。火をとめてバター、辛子明太子2/3量を加えて混ぜ、塩こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる。
(4)器に盛り、刻みのり、残りの辛子明太子をのせ、細ねぎをちらす。
②＜やみつきになる♪焼き明太マヨおにぎり＞
■材料 (2人分)
・白ごはん どんぶり2杯
・明太子 1本（60g）
・マヨネーズ 大さじ2
・白いりごま 適量
・細ねぎ（刻み） 適量
■手順
(1)明太子は中央に切り込みを入れて中身を取りだす。ボウルに明太子とマヨネーズを入れて混ぜ、明太ソースをつくる。
(2)白ごはんを1/4量ずつラップに包み、三角に握る。
(3)トースター用天板にアルミホイルを敷き、2をのせて明太ソースをかけ、トースターで5分焼く。器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。(アルミホイルはくっつかないタイプがおすすめです。ない場合は、サラダ油(分量外:適量)を塗ると、取れやすくなりますよ！)
③＜中からとろ〜り！はんぺんの明太マヨはさみ焼き＞
■材料 (2人分)
・はんぺん 1枚(100g)
・大葉 2枚
・とろけるスライスチーズ 1枚
・有塩バター 10g
☆明太マヨソース
・明太子 1/2本(25g)
・マヨネーズ 大さじ2
・こしょう 少々
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルに☆を入れて混ぜる(明太マヨソース)。
(2)大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
(3)とろけるスライスチーズは斜め半分に切る。はんぺんは斜め半分に切り、断面に切り込みを入れてポケット状にする。
(4)はんぺんにとろけるスライスチーズ、大葉、明太マヨソースを等分に詰める。
(5)フライパンにバターを入れて熱し、はんぺんを並べ入れる。両面焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。
(6)食べやすい大きさに切り、器に盛る。
④＜香ばしいごまかおる♪めんたいネギたま丼＞
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯
・明太子 1/2本(25g)
・ねぎ 10cm(30g)
・卵黄 1個分
・ごま油 小さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 小さじ1
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)ねぎは小口切りにする。
(2)明太子はスプーンで身を取り出す。
(3)ボウルに1、2、ごま油、めんつゆ、白いりごまを入れて混ぜる。
(4)器にごはんを盛り、3をのせて中央に卵黄をのせる。
⑤＜タルタル南蛮をアレンジ！鶏むね肉のタルタル明太＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚
・塩こしょう 少々
・酒 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・めんつゆ3倍濃縮 大さじ1と1/2
☆明太タルタル
・ゆで卵 2個
・玉ねぎ 1/4個
・明太子 1本
・マヨネーズ 大さじ2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)明太子は皮に切り込みを入れ、中身を取り出す。
(3)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る(そぎ切り)。
(4)ビニール袋に鶏肉、塩こしょう、酒を入れてもみ込む。
(5)片栗粉を入れ、空気を含むようにビニール袋の口を閉じ、ふって全体に片栗粉をまぶす。
(6)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼く。
(7)キッチンペーパーで余分な油をふき取り、めんつゆを加えてからめる。
(8)ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰す。
(9)玉ねぎ、明太子、マヨネーズを加えて混ぜる。
(10)器に鶏肉、明太タルタルを盛る。
⑥＜こんがり焼いて♪明太ハッセルバックポテト＞
■材料 (2人分)
・新じゃがいも 6個(300g)
・オリーブオイル 大さじ1
・塩こしょう 少々
☆明太クリームチーズ
・明太子 1/2本(25g)
・クリームチーズ 3個(54g)
・こしょう 少々
トッピング
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)新じゃがいもは箸を挟むように両端において、横に5mm幅の切り込みを入れる。切り込みの間を水で洗い流し、10分程さらして水気をふきとる。(新じゃがいもはよく水で洗い、皮付きのまま使いましょう。)
(2)耐熱容器に1の新じゃがいもを並べ、水(分量外:大さじ1)をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
(3)オリーブオイルを切り込みに入るようにかけ、塩こしょうをふる。カリッとするまでトースターで15分程焼く(ハッセルバックポテト)。
(4)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。明太子、こしょうを加えて混ぜる(明太クリームチーズ)。
(5)ハッセルバックポテトに明太クリームチーズを添え、パセリをちらす。
⑦＜揚げない！もちもち明太ポテト＞
■材料 (11個分)
・じゃがいも 3個(450g)
・片栗粉 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・ピザ用チーズ 50g
・サラダ油 大さじ3
☆明太マヨネーズ
・明太子 1本(50g)
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分程さらして水気を切る。
(2)耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱してなめらかになるまでつぶす。
(3)片栗粉、塩を加えてよく混ぜて粗熱をとる。(ボソボソとしている場合は、少量ずつ水を加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりやや柔らかく、なめらかになるまで水を加えて混ぜ合わせましょう。)
(4)明太子は真ん中に切れ目を入れて中身を取り出す。
(5)ボウルに明太子、マヨネーズを入れて混ぜる(明太マヨネーズ)。
(6)じゃがいもを500円玉大に取り、平らにのばす。
(7)明太マヨネーズをのせる。ピザ用チーズをのせて包み、成形する。
(8)フライパンにサラダ油を入れて熱し、7を並べて全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。
⑧＜ふんわりとろーり♪明太とろろのドリア風＞
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯
・明太子 1本(50g)
・刻みのり 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
☆とろろホワイトクリーム
・山芋 200g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・こしょう 少々
・ピザ用チーズ 大さじ4
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。トッピング用に半量取り分ける。
(2)山芋はすりおろす。
(3)ボウルに☆、明太子の半量を入れて混ぜる。
(4)耐熱容器にごはんを盛り、3をかける。トースターで焼き色がつくまで10分程焼く。
(5)4に刻みのり、細ねぎ、トッピング用の明太子をちらす。
⑨＜フライパン1つで♪豆苗と明太子のクリームスープパスタ＞
■材料 (2人分)
・スパゲティ 180g
・明太子 1本
・豆苗 1パック
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・オリーブオイル 大さじ1
・水 400cc
・牛乳 400cc
・コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
(2)明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。飾り用に少し取っておく。
(3)深めのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。(深いフライパンがない場合は鍋で代用可能です！)
(4)水、牛乳を加え煮立ったらスパゲティを半分に折って加え袋の表記時間より1分長く煮る。(麺が硬い場合は長めに煮ましょう♪)
(5)コンソメ、塩、こしょう、明太子、豆苗を加えてさっと煮る。器に盛り、飾り用の明太子をのせる。
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#デリッシュキッチン
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